O Herbário UNOP possui uma coleção científica de plantas secas, organizadas e preservadas, que foram coletadas e recebidas de doações nos últimos anos. Localizado na Unioeste, campus Cascavel, o herbário foi criado em 1996 para pesquisa em diatomáceas, e regulamentado pela instituição em 2009 (RESOLUÇÃO Nº 073/2009-COU). Vinculado à Rede Brasileira de Herbários e inserido no Index Herbariorum em 2017. Conta com um acervo de 12.813 amostras informatizadas e um programa de permuta e empréstimo de material botânico com outras 23 instituições nacionais, disponibilizado tanto no formato físico quanto digital (REFLORA, SpeciesLink, SIBBr). Realiza também atividades de extensão com escolas organizando visitas, oficinas e exposições. Faz parte do NAPI Taxonline (Taxonline, 2024).