Clube de Ciências “Discípulos de Pasteur” realizou atividade prática sobre fermentação, unindo ciência e gastronomia
(Foto:Arquivo pessoal)
A microbiologia ganhou um sabor especial para os estudantes do Clube de Ciências “Discípulos de Pasteur”, do Colégio Estadual Professora Elenir Linke, em Cantagalo. Durante uma das aulas, os alunos participaram de uma atividade prática sobre a fermentação biológica, utilizando a preparação de pizzas para compreender o papel dos microrganismos na alimentação.
Sob orientação da professora Luana, os estudantes investigaram o funcionamento da Saccharomyces cerevisiae, uma levedura essencial no processo de fermentação. Eles puderam observar como esses microrganismos consomem os açúcares da farinha, liberando dióxido de carbono (CO₂) e álcool, resultando na formação de uma massa aerada e macia.
Durante a atividade, foram discutidos fatores como temperatura e tempo de fermentação, comparando massas fermentadas em diferentes condições para entender como essas variáveis influenciam o crescimento das leveduras. O experimento foi finalizado com a etapa de assar as pizzas, momento em que os alunos perceberam como o calor interrompe a fermentação e evapora o álcool produzido.
A experiência despertou a curiosidade dos participantes para a microbiologia aplicada, conectando conceitos científicos ao cotidiano e mostrando a importância dos microrganismos na produção de diversos alimentos, como pães e iogurtes.
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